キャセロールポークリブの作り方

ゆでたスペアリブは多くの人が好んで食べる食べ物であり、栄養価も高い食べ物でもあります。スペアリブを煮込むのに使える調理器具はたくさんあり、キャセロールを使ってスペアリブを煮込むのが好きな人もたくさんいます。もちろん、キャセロールでおいしいリブを煮込むには、いくつかのヒントがあります。次に、キャセロール煮込みスペアリブの調理手順、調理テクニック、栄養価をご紹介します。

1. 調理手順

1. リブを洗い、沸騰したお湯で1～2分茹でてから取り出し、血抜きをします。

2. キャベツは大きめに切って置いておき、豆腐はマッチ箱大に切り、春雨は冷水に浸して柔らかくなるまで置いておきます。

3. リブをキャセロールに入れ、リブがかぶるくらいの水（約 1 kg）を加え、中火で沸騰させます。スープがよりミルクっぽくなるように、さらに 20 分間沸騰させ続けます。スープが白くなったら弱火にして45～60分ほど煮込みます。

4. 塩を加えて味付けし、豆腐を入れて弱火で15分ほど煮込みます。

5. 鍋にキャベツと春雨を加え、5～8分ほど煮て火を止めて出来上がりです。

2. 料理のスキル

ニンニクをすりつぶしてニンニクペーストを作り、薄口醤油とごま油を加えてディップソースを作ります。リブをソースに浸すと、味がさらに良くなります。お好みで豆腐汁とチャイブを少し加えても美味しいです。

柔らかく煮込んだキャベツを食べたいなら、キャベツと豆腐を鍋に入れて一緒に煮込みます。キャベツが柔らかくなったら、春雨を加えて数分間煮てから取り出します。

3. 栄養価

中臓を補い、気を補う：伝統的な中国医学では、スペアリブは中臓を補い、気を補うことができると信じられています。煮込んだスペアリブでもスペアリブスープでも、煮込んだり炒めたりしても、スペアリブには中臓を補い、気を補う効果があります。

脾臓と胃を養う：スペアリブは脾臓と胃を養うことができます。スペアリブを適切に摂取すると、脾臓と胃の機能を維持することができます。