ベトナム特製牛肉麺のレシピ

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹を満たすために食べていました。最近は健康のために食事をする人が増えていますので、ここでは健康的で美味しいベトナム特製牛肉麺をご紹介します。

1. 牛骨を購入します。

2. スープ用のスパイスを準備します。スターアニス 2 個、クローブ 3 個、黒胡椒 (家に白胡椒がない場合は)、白胡椒パウダーです。玉ねぎがまだ残っているはずなのに、家には残っていません。

3. 鍋に牛骨と生姜のスライスを入れて煮て血抜きをし、きれいに洗います。

4. 牛骨から血を抜いた後、鍋に水とスパイスを入れて沸騰させます。中火にして1時間煮込み、火を止めて一晩置きます。

5. 一晩置いた牛骨スープの表面にバターの層があるので、バターを取り除きます。

6. 牛骨スープからバターを取り除きます。牛骨とスパイスに独特の香りが出るまで強火で煮続けます。このとき、玉ねぎを切って一緒に煮ます（今回は家になかったので玉ねぎは入れませんでした）

7. ライスヌードルを準備します。

8. 食べる分だけ取り出して、冷水に30分ほど浸します。

9. シャーヘフェンが白くなるまで浸し、取り出して水を切ります。

10. 牛肉のスライスを用意します。

11. 牛肉団子を準備します。（お好みで牛の胃袋や牛すじのローストも用意できます。家族が嫌いなので今日は用意しませんでした。）

12. まず牛肉団子を熱湯で茹でます。

13. 茹でた牛団子を牛骨スープに入れて沸騰させます。

14. 牛肉を水で茹で、ライスヌードルと一緒に大きなボウルに入れます。

15. 最後に、茹でた牛骨スープを用意しておいたライスヌードルボウルに注ぎます（浸したライスヌードルは調理する必要はなく、熱いスープと一緒に食べることができます）。食べるときには、牛肉につける緑豆のもやし、バジルと唐辛子、ガーリックチリソース、シーフードソースも用意しておくとよいでしょう。

今日はベトナムの特製牛肉麺料理を皆さんにご紹介できてとても嬉しいです。ぜひお試しください。きっと満足できる料理になるでしょう。