料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があって初めて、おいしい料理を作ることができます。今日は、おいしくて見た目も美しいクルミ油の抽出方法をご紹介します。 1.121 刻んだクルミを鉄鍋に入れ、香りが出るまで炒める 2.212 砕いたクルミ 3. 熱いうちに家庭用オイルプレスのホッパーに注ぐ 4. やがて中央の油圧室からオイルが流れ出てきます。 5. 肘からクルミの残りかすが出てくる 6. オイルがオイル圧搾室から流れ出なくなったら、オイル圧搾は終了し、オイル残留物は除去されます。 7. 絞ったクルミ油を2日間置いて透明にする 8. 清澄化後、クルミ油の上層は透明な油であり、下層はクルミの残留物の沈殿物です。 9. 上部の透明な液体を慎重に注ぎ出す 10. クルミ油とクルミ油沈殿物をそれぞれ得る 何をするにしても、スキルを向上させるために努力する必要がありますが、料理でも同じことが言えます。 |
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