きのこごま油チキンの作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。表面的には手間がかからないように見えるかもしれませんが、健康の観点から見ると非常に悪い習慣です。健康管理は食事から始まります。ダイエットに関しては、まずは自分自身から始まります。そこで、以下ではまずきのこごま油チキンの作り方を紹介します。

1. 黒鶏の頭、お尻、爪を取り除き、鶏の体をきれいにします。

2.1 椎茸8〜10個を温水に30分ほど浸します。冷水には浸さないでください。

3.2 黒鶏を切り分け、沸騰したお湯に入れて血抜きをします。

4.1 生姜のスライスがこの形になったら完成です。焦げすぎると喉を痛めやすくなります。

5.2 最も重要なステップ、台湾ゴマ油チキンの秘密は「生姜を炒める」ことです。小さなボウルにゴマ油を入れ、弱火でゆっくりと生姜を炒めます。こうすることで、生姜汁がゴマ油に溶け、体の耐寒性を高め、体を温めて強壮する効果が得られます。

6. このコツは母から教わりました。まず、脚、足、手羽を油で炒めます。こうすると鶏肉の香りが増すと言われています。

7.5分後、鶏肉を全て鍋に注ぎ、適量の黄ワインまたは日本酒を加えます。

8. 鶏肉が70%ほど火が通ったら、鍋に水の2/3を注ぎ、沸騰したら弱火にしてキノコを加える。

9. 弱火で1時間煮て塩を加える: スープがまだ泡立っているが沸騰していない状態になったら、鶏肉の風味がスープに完全に溶け出していることになります。この過程で、スープが乾燥しないように、絶えず火加減を調整する必要があります。水を絶えず追加することでスープの味が薄まるのを防ぐため、一度に水を追加するのが最善です。

今日紹介したキノコとごま油のチキンのレシピの作り方を覚えたはずです！作り方を理解し、そして何よりも実践することで、料理の腕が上がり、より美味しい料理が作れるようになります。今すぐ行動しましょう！