インドの空飛ぶケーキと麺を作る秘密は何ですか?

インドのパラタなど、我が国で非常に人気のある外国のスナックはたくさんあります。インドのパラタは食感と味が非常に良いだけでなく、製造プロセスも非常に装飾的です。一部の場所では、より多くの人々に消費してもらうために、パティシエがホールで作ることを選択しています。では、インドのパラタと麺の秘密は何でしょうか？見てみましょう。

まず、凝縮した牛乳をゆっくりと加えて、ゆっくりと攪拌しながら、サラダを加え、そして、それは基本的にバラバラになります（パンを作ることができます。真ん中に正方形を形成し、フライパンに油を入れ、油は鍋の底を覆うだけで、それを上にして、両側が金色でサクサクするまで炒め、それを取り出して油を排出し、それを小さな断片に切り、適切な量の凝縮牛乳で霧雨にします。

次に、高濃度小麦粉と低濃度小麦粉を混ぜ、ギーと水を加え、生地にかき混ぜ、滑らかで均一になるまでこね、ラップで包んで20分間休ませます。マーガリンのシートをラップで包み、シート状に丸め、生地をマーガリンのシートと同じ幅で3倍の長さの長方形に丸めます。生地の上にマーガリンを置き、生地を折りたたんで包み、つまんで4つに折り、3回繰り返し、再びラップして20分間休ませます。生地を丸めて30分間冷蔵し、取り出して小さな断片に分割し、長いストリップに丸め、らせん状に巻き、押して薄切りにします。最後に、175度に予熱したオーブンで5分間焼きます。

インドのパラタと麺を作る秘訣は何でしょうか? パラタはインドの首都ニューデリーの独特の風味の食べ物であり、主食の中でも主役です。まるで素晴らしい手工芸品のようです。フライングパンケーキは実は2層に分かれています。外側は淡い黄色でサクサク、内側は柔らかくて白く、ほんのり甘みがあります。噛むと、柔らかい層とサクサクした層の2層に分かれ、味のコントラストがはっきりしています。噛んだ後、歯と頬に香りが残ります。