ホワイトチョップドチキンの作り方

おいしい料理を食べるたびに、それがどのように作られているのか疑問に思ったことはありませんか?もし私が彼の立場だったら、同じことができるだろうか？このアイデアをお持ちの方は、私に従って、食欲をそそるチキンの作り方を学んでください。

1.1 水が沸騰する前に、鍋に玉ねぎ、生姜、料理酒を加えます。水が沸騰したら、鶏肉を入れて火が通るまで煮ます。味見しながら少量の塩を加えて、10～20分ほど煮ます。

2.2 鶏肉を洗って大きめに切ります。

3.1 玉ねぎ、生姜、ニンニクを洗ってみじん切りにします。

4.2 鶏肉を焼いている間に、フライパンにピーナッツとゴマを加えて弱火で香りが出るまで炒め、ボウルに入れてつぶします。

5. フライパンを熱し、油を注ぎ、60%ほど熱くなったら、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニクを加え、香りが出るまで炒め、火を止めてチリパウダーを加えます。

6. 醤油、薄口醤油、オイスターソース、塩、砂糖、酢などの調味料を玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子粉、ピーナッツ、ゴマと混ぜ、チャイブを加えてよくかき混ぜます。

7. 調理した鶏肉をすぐに冷水、できれば氷水に入れます。こうすることで、革は繊細で滑らか、パリッとした仕上がりになり、簡単には崩れなくなります。

8. 鶏肉を氷水から取り出し、水気を切り、細かく切って皿に置き、混ぜ合わせた調味料を鶏肉に注ぎます。

9. 食べる前に冷蔵庫に入れておき、食べるときに調味料と鶏肉を均等に混ぜます。

おそらくあなたはこれまでにポーチドチキンを食べたことがあるでしょうが、上記の紹介を読んだ後、ようやくそれがどのように作られるかがわかりました。自分で作ろうと思う理由はありますか？