クミンダックラックのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  ローストダックラック1個。
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  2

  大きめに割って、アヒルの尻尾を切り落とします。
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  3

  油を最高温度の80%くらいまで熱し、材料を軽く揚げます。
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  4

  少し乾くまで炒めます。
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  5

  オイルを取り出し、排出します。
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  6

  ネギと唐辛子を油で香りが出るまで炒め、アヒルの骨を加えて軽く炒めます。
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  7

  お好みで塩、半分砕いたクミン、チリパウダーを加えます。
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  8

  火から下ろします。