材料を準備する
- ソウギョの腹身（適量）
- ニンニクの芽（適量）
- ネギ適量
- 適量のキビピーマン
- ニンニク（適量）
- 生姜スライス（適量）
- 塩スプーン
- 砂糖スプーン
- コショウスプーン
- 薄口醤油（ml）
- 濃い醤油（ml）
- オイル消費量（ml）
- MSGスプーン
レシピの準備プロセス
1まず魚を料理酒に漬け込みます。フライパンに油を熱し、塩を振りかけ、魚を加えて弱火で炒めます。
2揚げた魚をフライパンから取り出します。
3フライパンに残った油にニンニク、ショウガ、唐辛子、花椒を加え、香りが出るまで炒めます。
4薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、塩、チキンブイヨン、砂糖、こしょうを加え、強火で5分間沸騰させます。
5ニンニクの芽を加え、熟成酢で強火でとろみがつくまで煮込みます。最後に刻んだネギを散らして出来上がりです。
