自家製チキンミートボールのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  購入後は鶏肉を洗ってください。
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  2

  鶏の砂肝を薄切りにします。
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  3

  卵黄の代わりに卵白を 2 つ使用したため、誤って卵黄の 1 つを割ってしまいました。
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  4

  鶏肉に適量の料理酒、卵白2個分、少量の塩、コーンスターチ、少量の水を加えてかき混ぜます。
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  5

  艶が出てとろみがつくまでかき混ぜます。
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  6

  鍋の中の水を沸騰させ、火力を最低に下げます。
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  7

  小さなボウルに水を入れ、左手に適量の鶏ひき肉を取り、親指と人差し指の間から鶏むね肉を一つ取り出します。右手に小さなスプーンも水で濡らし、鶏むね肉を取り出して鍋に入れます（スプーンは肉むね肉を取り出すたびに濡らしてください）。適量の塩を加え、鶏ひき肉を全て鍋に絞り出し、火が通るまでじっくりと茹でます。
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  8

  弱火でちょうど火が通るまで煮込みます（激しく沸騰させないでください）。あまり長く煮込まず、ちょうど火が通るまで煮込みます。
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  9

  チキンブイヨン、薄口醤油少々、胡椒、刻んだネギを加えると、スープは美味しく、ミートボールは柔らかく仕上がります（家族は「もう食べきれないほど美味しい」と言っていました）。