豚皮とインゲンの炒め物のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  豚皮を洗い、冷水で2分間茹でます。
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  2

  取り出して冷ましたら、ナイフで脂を削ぎ落とします。
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  3

  細長く切ります。
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  4

  鍋に入れて水、生姜のスライス、料理酒を加え、15分間煮ます。
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  5

  水から取り出してスープを切ります。
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  6

  インゲンをきれいに洗ってください。
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  7

  沸騰したお湯に塩と油を加え、インゲンを3分間茹でてから取り出して冷まします。
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  8

  エシャロットと唐辛子をみじん切りにして準備します。
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  9

  フライパンに油を熱し、エシャロットと唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。
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  10

  豚皮を加えて炒め、料理酒と薄口醤油を加えて味を調える。
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  11

  インゲンを加えて2分ほど炒め、塩で味を調えます。
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  12

  完成品の写真。