酢豚のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  豚の腎臓に切り込みを入れ、きれいな水で数回すすいで（魚臭さを取り除くため）、脇に置いておきます。
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  2

  ニンニク、ショウガ、ネギを用意します。
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  3

  きれいに洗った豚の腎臓に生姜、ネギ、ニンニクを加え、塩、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、コショウを加えて混ぜ、20分ほど漬け込みます。
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  4

  酢漬けのキャベツは千切りにして置いておきます。唐辛子の酢漬け、大根の酢漬け、生姜の酢漬けはすべて自家製です。ない場合は、外で購入することもできます。
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  5

  マリネした豚の腎臓にコーンスターチを加えてよく混ぜます。調味料をすべて取り除き、脇に置いておきます。
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  6

  パクチーとネギを用意し、細かく切ります。
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  7

  油を熱し、漬けたキャベツを香りが立つまで炒めます。
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  8

  豚の腎臓を加えて強火でさっと炒めます。
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  9

  パクチーとネギを加えて炒め、盛り付ける。
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  10

  それを皿に盛り付けます。