フォアグラとレタスの焼き物のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  ロメインレタスを洗って切り分け、後で使用するために皿に並べておきます。
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  2

  ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにして置いておきます。
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  3

  フォアグラを刻んで脇に置きます。
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  4

  中華鍋にサラダ油を熱し、80%くらいの温度になるまで熱します。フォアグラを加え、泡立つまで炒めます。その後、弱火にします。
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  5

  沸騰したお湯を加え、5分間煮詰めてから火を強めます。コーンスターチのスラリー、チキンブイヨン、MSG、塩を加え、フォアグラのパテ状になるまで煮詰めます。火からおろし、置いておきます。
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  6

  ラードを煙点の80%に達するまで加熱し、ネギ、ショウガ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。
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  7

  ロメインレタスを加えて炒めます。
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  8

  火を止めてフォアグラソースとオイスターソースを加えてよく混ぜます。
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  9

  土鍋に注ぎ、3分間煮ます。
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  10

  蓋を開けてお召し上がりください。味覚が目覚めます。