材料を準備する
- ワタリガニ1匹（約230グラム、切り分けたもの）またはマッドクラブ1匹
- 餅250g （細切り）
- 紹興酒20グラム
- 薄口醤油10g
- オイスターソース20g
- 生姜4枚
- ニンニク2片
- 椎茸1～2個をスライスする
- 必要に応じて緑と赤のピーマン
- オリーブオイル10グラム
- 塩（お好みに合わせて調整してください。カニにすでに塩味があるので、よりマイルドな味がお好みの方は省略できます）。
レシピの準備プロセス
1
フライパンに生姜、ニンニク、油を加え、逆回転速度 1 で Varoma 温度で 3 分間調理します。
2
きれいに洗って切り刻んだカニ（エラは取り除く）をフライパンに入れ、調味料と水をすべて加え、小さなスプーンを使ってVスピードリバースで3分間調理します。
3
スライスした餅を鍋に入れ、バロマ温度で逆回転1で4分間加熱します。（餅が薄い場合は3分ほど加熱します。）
4
音楽が始まったら盛り付け、みじん切りにしたネギを散らして、お召し上がりください。
ヒント
塩は入れていませんが、このくらいの味付けでちょうどいいです。薄切りのお餅の場合は、茹で時間を1分短くしてください。
生姜、ネギ、カニ入り餅炒め：
ニンニク、ショウガのスライス、ネギの白い部分（玉ねぎでも可）に油20gを加え、バロマ温度で逆回転1の速度で3分間炒める。みじん切りにした三面ガニとみじん切りにした椎茸を加える。料理酒25g、薄口醤油25g、濃口醤油3g、オイスターソース（または蒸し魚醤油）15g、少量の氷砂糖、熱湯40gを加える。計量カップに蓋をして、バロマ温度で逆回転1の速度で8分間加熱する（5分後、計量カップの蓋を開け、洗った餅を加える）。
音楽が始まったら、お餅を皿に入れます。薄切りのお餅（割れやすい）の場合は、30秒後に入れてください。（私はHemaで2枚入りのお餅を買ったので、便宜上自分で細切りにしました。）
1フライパンに生姜、ニンニク、油を加え、逆回転速度 1 で Varoma 温度で 3 分間調理します。
2きれいに洗って切り刻んだカニ（エラは取り除く）をフライパンに入れ、調味料と水をすべて加え、小さなスプーンを使ってVスピードリバースで3分間調理します。
3スライスした餅を鍋に入れ、バロマ温度で逆回転1で4分間加熱します。（餅が薄い場合は3分ほど加熱します。）
4音楽が始まったら盛り付け、みじん切りにしたネギを散らして、お召し上がりください。
