カリカリの黒豚チョップのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  黒豚チョップ1袋。
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  2

  黒豚チョップをよく洗い、何度も水に浸して血抜きをし、水を数回取り替えます。
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  3

  料理酒、ネギ、生姜を加え、リブに火が通るまで茹でて水から取り出します。
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  4

  リブを料理酒、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、塩、黒コショウ、刻んだニンニクに30分間漬け込み、途中で一度裏返して各リブによく味がつくようにします。
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  5

  30分間マリネした黒豚チョップ。
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  6

  皮をむいたヤムイモの塊を皿に用意します。
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  7

  鍋に食用油を熱し、4～5℃に熱したら、山芋を加えて弱火で炒めます。さらに2回炒めます。
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  8

  次に、マリネした黒豚チョップを加え、同じ鍋でもう一度炒めます。
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  9

  揚げた山芋をお皿の底に敷き、その上に黒豚バラ肉を並べます。黒豚バラ肉は鮮やかな赤色で、カリッと香ばしい味わい。山芋は外はカリッと、中は柔らかく、栄養満点です。家族も「いい香り！」と喜んでいました。