スクランブルビーフのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

• 
  1

  「ファイヤーボーイ」牛脂鍋の素200gを用意します。
• 
  2

  これらの材料は用意しましたが、写真には唐辛子の漬物50g、牛ひき肉300g、牛細切り肉は含まれていません。
• 
  3

  まず、牛ひき肉300gと細切り牛ひき肉を炒め、火が通ります。フライパンを最高温度の60%くらいまで熱し、軽く煙が出るまで加熱したら、牛肉を加えます。注：この工程では油は不要です。
• 
  4

  牛肉に火が通り、赤みがかって血がなくなるまで、約2～3分ほど手早く炒めます。出来上がりです。
• 
  5

  炒めた牛肉は後で使用するために取っておきます。
• 
  6

  鍋に生バター100gを加えます。バターを絶えずかき混ぜると、約1分で溶けます。
• 
  7

  ほぼ溶けたバターに、みじん切りにした生姜30gを注ぎます。
• 
  8

  漬け唐辛子50gを加えます。
• 
  9

  香りが立つまで炒めます。
• 
  10

  まずは「火華」の牛脂鍋の素を加えます。何度も試した結果、この素が牛肉の炒め物に最も香りが良いことがわかりました。
• 
  11

  チリパウダーを加えます。
• 
  12

  熱湯2.5斤を注ぎます。
• 
  13

  調味粉末をさらに30g加えます。
• 
  14

  鍋底をかき混ぜて調味粉をまんべんなく混ぜれば1分で出来上がり。
• 
  15

  適量のコーンスターチのスラリーを加えます。この手順は任意ですが、コーンスターチのスラリーを加えることで牛肉が柔らかくなり、スープがより美味しくなります。
• 
  16

  あらかじめ炒めておいておいた牛ひき肉を注ぎ入れます。
• 
  17

  1〜2分ほど調理すれば、すぐにお召し上がりいただけます。
• 
  18

  私はウシガエル鍋を使いましたが、もっと大きなボウルを使っても大丈夫です。
• 
  19

  刻んだセロリを散らせば出来上がりです。