赤アマランサスの炒め物のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  アマランサスを細かく切って洗い、水を切ります。
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  2

  ニンニクを潰して皮を剥き、さいの目に切ります（数回刻むだけでも、この手順を省略しても構いません）。
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  3

  鍋は熱くなり、かすかに煙が出ていました。
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  4

  食用油を少し加えます。
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  5

  ニンニクを香りが出るまで炒めます。
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  6

  アマランサスを炒め、途中で水を少し加えて最後に赤いスープを作ります（私はこのスープに浸したご飯が大好きです）。
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  7

  食べる前に小さじ一杯のラードを加えると、料理の色が明るくなります。
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  8

  皿に盛り付けます（箸で真ん中に小さな穴を開けます。こうすると食べ物がふやけて黄色く変色するのを防ぐことができるとお母さんが言っていました）。