揚げナスのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  ひき肉に塩、料理酒、薄口醤油、オイスターソース、コーンスターチを加えて混ぜます。
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  2

  大きなナス1個。
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  3

  2 つのスライスを中央で切らずに、連続したスライスに切ります。
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  4

  ひき肉を詰めてナスのフリッターを作ります。
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  5

  卵、小麦粉、片栗粉、適量の水。
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  6

  よく混ぜて、濃い生地を作ります。
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  7

  ナスのスライスに衣を塗ります。
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  8

  中華鍋に油を入れて60%の火力で熱し、詰め物をしたナスを黄金色になるまで炒めます。
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  9

  揚げたナスのスライスを油から取り出し、油の温度が上がるのを待ってから、再度約 30 秒ほど揚げます。
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  10

  吸水紙の上に置くと、外はカリカリ、中は柔らかい仕上がりになります。