材料を準備する
- ジャガイモ（必要な分だけ）
- 乾燥唐辛子（必要な分だけ）
- ニンニク（適量）
- 酢（適量）
- チキンブイヨン（適量）
- 適量の白砂糖
- 必要に応じて塩
レシピの準備プロセス
- 1ジャガイモを均等な大きさに切り、水がきれいになるまで数回水で洗い、きれいな水に10〜20分間浸します。
- 2水を沸騰させ、千切りにしたジャガイモを加え、少量の白酢で茹でます。再び沸騰したらすぐに取り出し、よく水を切ります。
- 3中華鍋に油を熱し、乾燥唐辛子とニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。千切りにしたジャガイモと酢の層を加えます。強火で全体が均一になるまで炒め、チキンブイヨン、砂糖、塩を加えます。さらに炒め、酢の層を加えます。全体が均一になるまで炒めます。ラー油を加えて火からおろします。
- 4中華鍋に油を熱し、乾燥唐辛子とニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。千切りにしたジャガイモと酢の層を加えます。強火で全体が均一になるまで炒め、チキンブイヨン、砂糖、塩を加えます。さらに炒め、酢の層を加えます。全体が均一になるまで炒めます。ラー油を加えて火からおろします。
