材料を準備する
- チャイブ（適量）
- 乾燥豆腐（必要な分だけ）
- 赤唐辛子（必要に応じて）
- ニンニク（適量）
- 必要に応じて塩
- 必要に応じて砂糖
- MSG （適量）
- 料理酒（適量）
- 醤油（適量）
- オイスターソース（適量）
レシピの準備プロセス
- 1チャイブは細切りにします。乾燥豆腐は均等な大きさの細切りにし、肉は細切りにし、赤ピーマンは細切りにします。
- 2鍋に水を沸騰させ、干し豆腐を入れて湯がきます。少量の塩を加えます。再び沸騰したら10秒ほど湯がいて鍋から取り出します。
- 3中華鍋に油を熱し、ラードを少量加えます。細切りにした豚肉を加え、火が通るまで炒めます。ニンニクみじん切り、乾燥豆腐、赤ピーマンの千切り、料理酒、薄口醤油大さじ半分、オイスターソース、チキンブイヨン、砂糖、塩を加えます。強火で全体が均一になるまで炒めます。チャイブを加えます。チャイブが柔らかくなるまで炒め、火からおろします。
