エビと豆腐のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  南米産の冷凍生白エビ。後で使用するために。
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  2

  エビの殻をむき、背わたを取り、きれいに洗ってボウルに入れ、料理酒を数滴加えてよく混ぜ、しばらくマリネします。
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  3

  豆腐を角切りにして置いておきます。
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  4

  茹でたエンドウ豆を脇に置きます。
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  5

  生姜を細切りにして置いておきます。
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  6

  準備したコーンスターチのスラリーを取っておきます。
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  7

  鍋に少量の油を注ぎ、マリネしたエビを黄金色になるまで炒め、千切りにした生姜を加え、豆腐とエンドウ豆を加えて数回炒め、少量の塩、薄口醤油、白コショウの粉、少量の水を加えて沸騰させ、用意しておいたコーンスターチのスラリーを注ぎます。
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  8

  約3分間煮込み、強火で煮詰めて火から下ろします。
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  9

  盛り付け後すぐにお召し上がりください。
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  10

  コーンスターチでとろみをつけたこの料理は、色が鮮やかで見た目もとても美味しそうでした。