材料を準備する
- 椎茸（必要な分だけ）
- カニ茸（必要な分だけ）
- キングオイスターマッシュルーム（必要な分だけ）
- 適量のキビピーマン
- ニンニクスライス（必要に応じて）
- ネギの小房（必要に応じて）
- 醤油（適量）
- 濃口醤油適量
- オイスターソース（適量）
- MSG （適量）
- 必要に応じて砂糖
- 甜麺醤（必要に応じて）
- 適量の水と澱粉
レシピの準備プロセス
1主な材料は細かく切られました。
2キノコ類を湯がいて、まず椎茸とエリンギ、次にエノキ茸を加え、全体に火が通るまで茹でる。取り出して水気を切る。
3ソース：容器にオイスターソース、薄口醤油、たっぷりの濃口醤油、大さじ3杯の水、MSG、砂糖、少量の甜麺醤を入れ、よく混ぜます。
4中華鍋を強火で熱し、少量の油をひき、みじん切りにした唐辛子とニンニクのスライスを加えて香りが立つまで炒め、ソースを注ぎます。
5キノコを加えて弱火で味が染み込むまで煮る。
6コーンスターチのスラリーを少量ずつ数回に分けて加え、均一に混ざるまで炒めます。
7みじん切りにしたネギを加え、少量の油を回しかけ、よく混ざるまで再度炒めます。
8完成品の写真。
