自家製チキンミートボールのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  鶏むね肉をよく洗い、何度も水に浸して血抜きをし、水気を切って細かく切ります。
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  2

  フードプロセッサーに材料を入れ、料理酒、卵白、塩、白胡椒粉、生姜粉、ラード、コーンスターチ水を適量加えます。
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  3

  ペースト状になるまでかき混ぜます。
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  4

  厚すぎても薄すぎてもいけません。ボールを絞り出すのにちょうど良い厚さでなければなりません。
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  5

  水を用意します。まず左手を水で濡らします。次にひき肉を取ります。右手にスプーンを持ち、スプーンを均等に水で濡らします。そして、親指と人差し指の間から絞り出したミートボールを取ります。
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  6

  ミートボールを一つずつ鍋に落とす必要があります（そのたびにスプーンを濡らしてください）。そうすることで、簡単に取り出して鍋に落とすことができます。
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  7

  鍋の中の水は沸騰したお湯を冷ましたものです。弱火でゆっくりと加熱し、ミートボールに火が通り、浮き上がってくるまで待ちます。
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  8

  もう一方の鍋にはすでに沸騰したスープが入っています。ミートボールを取り出してこちらの鍋に入れます。それ以上煮込む必要はありません。弱火で煮るだけです。
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  9

  鶏肉のミートボールを水から取り出し、水に浸したクコの実と自家製ミントの葉を添えます。柔らかく、美味しく、栄養価も高い一品です。