材料を準備する
- 塩小さじ2/3
- コショウ小さじ1/3
- ピーナッツオイル大さじ1/2
レシピの準備プロセス
1
ササゲを洗って水気を切り、さいの目に切ります。卵を溶きほぐし、塩小さじ2/3、こしょう小さじ1/3、ピーナッツオイル大さじ1/2を加えます。フォークでよく混ぜ、脇に置いておきます。
2
鍋を洗って乾かし、中弱火にして、ササゲを香りが立ってちょうど火が通るまでゆっくりと炒めます。
4
フライパンを熱し、大さじ1杯程度の油を加え、卵液とササゲをフライパンに均等に注ぎ入れます。
5
次に火を弱めて、へらを使って凹凸を平らにします。
6
卵液がパンケーキ型に固まり、底がきつね色になったら、パンケーキをひっくり返し、もう一度きつね色になるまで焼きます。お皿に盛り付けたり写真を撮ったりしたくない場合は、ヘラで割ってもいいですよ。とっても美味しいですよ！
ヒント
1. 私の料理、ベーキング、その他のフードブログ記事で使用しているスプーン、おたま、計量カップはすべて国際規格の計量器具であり、家庭やレストランで飲み物を混ぜたり料理を盛り付けたりする際に普段使用しているスプーンやカップとは異なります。この点をここに明記いたします。
2. 卵を溶く際に少量の食用油を加えると、揚げたての卵がふっくらと仕上がり、固さも軽減されます。油を使わない、あるいは油の量を減らすという方もいらっしゃいますので、この手順は省略できます。
3つ目に、ササゲと卵は調理時間が異なり、ササゲの方が調理に時間がかかるため、まずササゲを油を引かずに中火～弱火で80～90%火が通るまで炒めます。その後、卵と一緒に炒め、調理時間を合わせます。
1ササゲを洗って水気を切り、さいの目に切ります。卵を溶きほぐし、塩小さじ2/3、こしょう小さじ1/3、ピーナッツオイル大さじ1/2を加えます。フォークでよく混ぜ、脇に置いておきます。
2鍋を洗って乾かし、中弱火にして、ササゲを香りが立ってちょうど火が通るまでゆっくりと炒めます。
3ササゲを卵の混合物に注ぎ、よくかき混ぜます。
4フライパンを熱し、大さじ1杯程度の油を加え、卵液とササゲをフライパンに均等に注ぎ入れます。
5次に火を弱めて、へらを使って凹凸を平らにします。
6卵液がパンケーキ型に固まり、底がきつね色になったら、パンケーキをひっくり返し、もう一度きつね色になるまで焼きます。お皿に盛り付けたり写真を撮ったりしたくない場合は、ヘラで割ってもいいですよ。とっても美味しいですよ！
