栗の牛テール煮込みレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  牛テールの骨を冷水で茹でて血抜きをし、すすいで置いておきます。
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  2

  生姜のスライス、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉を用意します。
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  3

  栗を用意して脇に置いておきます。
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  4

  中華鍋に油を熱し、スパイスを香りが出るまで炒めます。
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  5

  牛テールの骨を加えて香りが立つまで炒めます。
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  6

  オイスターソース、薄口醤油、濃口醤油、塩を適量加えます。
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  7

  混合物は均一に色づき、風味豊かになるはずです。
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  8

  炒めた牛テールを圧力鍋に移します。
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  9

  適量の水を加えます。
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  10

  圧力鍋で強火にかけて沸騰させ、その後中火に落として15～20分ほど煮ます。
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  11

  プレスした牛テールの蓋を開けます。
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  12

  栗を加えて中火で約5分間圧力調理します。
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  13

  完成品。
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  14

  完成品。
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  15

  完成品。