ビール煮込み鴨胸肉のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  小麦粉を付けて洗っても、直接洗ってもどちらでも大丈夫です。
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  2

  鴨の胸肉を一口大に切り、湯がいて調味料を用意します。
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  3

  油は加えません。鴨肉は皮を下にして置き、脂を溶かして脂っこくならないようにします。脂身の多い肉がお好みの方は、この工程を省略できます。
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  4

  鴨の胸肉を黄金色に焼き、スターアニスとショウガを加えて強火で香りが出るまで炒めます。
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  5

  唐辛子とニンニクを加え、香りが立つまで炒めます。
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  6

  ネギと醤油を加え、中火で炒めます。
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  7

  アヒルが浸るくらいの量のビールと塩を加えます。
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  8

  強火で沸騰させ、蓋をしてさらに10分煮る。強火で煮詰め、スライスしたニンニク、みじん切りにしたピーマン、唐辛子粉を加えて軽く炒めれば完成。