椎茸入り豚スペアリブの煮込みレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  豚バラ肉を洗い（湯通し不要）、椎茸と干しホタテを水に浸し、生姜とニンニクをみじん切りにする。
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  2

  豚スペアリブに塩、コーンスターチ、油を加えます。
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  3

  よく混ぜてしばらくマリネし、味を染み込ませます。
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  4

  フライパンに油をひかずに熱し、リブの両面を焼いて水分を閉じ込めます。
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  5

  みじん切りにした生姜とニンニクを加えて炒めます。
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  6

  リブが浸るくらいの量の熱湯を注ぎます。
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  7

  強火で沸騰させたら椎茸と干し貝柱を加え、弱めの中火で30分ほど煮る。
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  8

  リブが柔らかくなるまで煮込み、色をつけるために濃い目の醤油を少し加えます。
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  9

  氷砂糖を少し加えて、さらに10分間煮ます。
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  10

  リブが柔らかくなるまで煮込み（お好みの食感に合わせて時間を調整してください）、薄口醤油を少量加えます。リブはすでに塩で味付けされているので、ほんの少しで十分です。
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  11

  小さな土鍋に移し、弱火でさらに5分間煮ます。
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  12

  強火でソースを煮詰めれば出来上がりです。