鶏足の煮込みレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  鶏の足の鋭い部分を取り除きます。
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  2

  浸すと水が赤くなります。
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  3

  鶏の足を料理用ワインを入れた冷水に入れます。
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  4

  マルトース。
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  5

  ネギと生姜。
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  6

  調理後は泡を取り除きます。
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  7

  取り出した後は冷水にさらします。
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  8

  油を熱し（油の飛び散りに注意）、蓋をして鶏の足を炒めます。
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  9

  きつね色になるまで炒め、火から下ろします。
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  10

  冷たい水に浸すと皮膚が腫れます。
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  11

  鶏の足を冷たい水が入った鍋に入れます。
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  12

  材料: ネギ、生姜、オイスターソース、豚皮、八角、花椒、乾燥ミカンの皮、月桂樹の葉など。
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  13

  塩。
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  14

  薄口醤油。
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  15

  白胡椒の粉。
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  16

  料理用ワイン。
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  17

  弱火で煮ます。