干し梅野菜入り牛テール煮込みのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  老いた黄牛の尾と尾骨を取り、尾骨の皮を剥ぎます。血と余分な脂を取り除きます。鍋に冷水を入れ、沸騰させて湯通しします。
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  2

  牛テールの骨を湯がいて、すすいで水を切ります。圧力鍋にたっぷりの水を入れ、牛テールの骨、生姜、乾燥唐辛子を加えて30分圧力鍋で煮込みます。バターをたっぷり使いましょう！
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  3

  圧力鍋から牛テールを取り出してみました。
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  4

  中華鍋に冷たい油を熱し、生姜とニンニクを加え、水に浸しておいた乾燥カラシナを加えて1分炒めます。次に牛テールを加えてさらに1分炒めます。
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  5

  濃口醤油、薄口醤油、塩を加えてよく混ぜ、牛テールから出たスープを少し注ぎます。
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  6

  中火で沸騰させ、その後弱火にして煮ます。
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  7

  約 10 分間煮込み、新鮮な赤唐辛子を加えて中火でソースを煮詰めます。
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  8

  よく混ぜます。
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  9

  調理が完了し、美味しくなりました。