ピーマンとイカのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

• 
  1

  ピーマンとピーマンのヘタと種を取り除き、洗って細切りにする。塩漬けした豚肉は薄くスライスし、千切りにする（写真は撮り忘れた）。イカの足は丸ごと切り​​、洗って料理酒に漬け込み、魚臭さを抜く。
• 
  2

  まずは薄切りにしたピーマンと塩を振った豚肉を熱した油で香りが立つまで炒めます。
• 
  3

  次にピーマンとイカを加え、料理酒を注ぎます。
• 
  4

  塩と黒コショウを加え、味がなじむまで炒めます。
• 
  5

  完全に火が通り風味が出てきたら火から下ろします。
• 
  6

  ピーマンの甘みと塩漬け肉の塩気、イカの旨みが溶け合い、濃厚な味わいに仕上がります。