牛すじとジャガイモの煮込みレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

• 
  1

  牛すじはあらかじめ解凍して置いておきます。
• 
  2

  牛すじを冷水でゆで、すすいで置いておきます。
• 
  3

  スパイスを事前に用意します。
• 
  4

  圧力鍋に湯がいた牛すじを入れ、スパイス、オイスターソース、薄口醤油、濃口醤油、水を加え、中火で30分ほど圧力鍋で煮る。
• 
  5

  時間があれば、牛すじをプレスしてしばらく浸しておくと、より風味がよくなります。
• 
  6

  牛すじを一口大に切ります。
• 
  7

  ジャガイモの皮をむいて洗い、一口大に切ります。
• 
  8

  鍋に油を熱し、鍋の素を香りが立つまで炒めます。
• 
  9

  牛すじを加えます。
• 
  10

  全体が均一に混ざり、味がなじむまで炒めます。
• 
  11

  適量の水を加えます。
• 
  12

  ジャガイモを加え、強火で沸騰させ、その後弱火にして煮ます。
• 
  13

  ジャガイモにちょうど火が通るまで調理します。調理したジャガイモは柔らかく粉状になります。
• 
  14

  完成品。
• 
  15

  完成品。