イースト生地を使った蒸しパンの作り方

シンプルで簡単に作れて覚えやすい料理は、現代人が料理をする動機となっています。発酵させた生地で作った蒸しパン料理は、一般大衆の味覚を満足させるだけでなく、時間の要件も満たし、長時間待つ必要もありません。香り豊かな白米とスープを添えれば、人生が本当に楽しくなります。

1. きれいなボウルに小麦粉を入れ、イーストパウダーをふりかけます。沸騰したお湯（約40度）を注ぎ、箸でかき混ぜて生地を均一にします。次に両手を使って生地をこねて生地を作ります。（今は冬なので気温がとても低いです。）大きめの鍋に45度くらいのお湯を適量入れ、お湯の入った鍋の中に洗面器を置き、蓋をして発酵させます（2～3回発酵させます）。

2. 発酵した生地は蜂の巣状になります。

3. アルカリ溶液を5グラム振りかけ（酸味を取り除き、蒸しパンの香りを良くするため！）、生地を均一にこねます。

4. まな板に乾いた小麦粉をふりかけ（生地がまな板にくっつかないようにするため）、テーブルの上に生地を置き、両手で平らにします。

5. ローリングミルを使用して、平らにした生地を楕円形のシート状に伸ばします。

6. 生地にピーナッツオイルをふりかけます。（オイルブラシを使って均一に塗ることもできます）

7. 生地を半分に折り、ピーナッツオイルを均等に広げます。

8. 縦横に2回折り曲げると、ピーナッツオイルが均等に広がります。

9. 塩を均等にふりかけます。

10. 生地をロール状に伸ばし、均等な大きさに切ります。

11. 両端をつまんで油が漏れないようにします。

12. 両端をつまんだ生地を平らに伸ばし、丸い生地シート状に伸ばし、ゴマをふりかけて、型で押して形を作ります。

13. 電気グリルを熱し、適量のピーナッツオイルを注ぎます。