赤いハートの卵

今では、卵を食べるとき、一般的には国産卵を選ぶ人が多いです。国産卵は養鶏場で育てられた卵よりも栄養価が高く、味も良いからです。国産卵は一般的に大きく、中には赤いハートの卵もあります。国産鶏は一般的に放し飼いの鶏で、より栄養価が高いからです。では、赤いハートの卵を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか？

赤いハートの卵には2種類あります。

1. 飼料用鶏が産んだ卵である可能性があります。着色された飼料を与えられた鶏が産んだ卵の黄身は赤い。レッドハート卵とは、一部の農場が飼料に意図的に色素を添加して卵黄を人工的に赤くし、放し飼いの卵として偽装して巨額の利益を得ようとしている卵のことを指す。この卵を長期にわたって摂取すると体に有害です。

2. 地元の鶏の卵かもしれません。地元の鶏の中には、人体に無害な赤い黄身の卵を産む鶏もいます。在来鶏とは、ソルガム、サツマイモ、トウモロコシ、ジャガイモ、サトイモ、ヤムイモなどの粗粒穀物を餌として育てられた鶏を指します。

飼料として与えられた卵の黄身はすべて赤いですが、放し飼いで育った卵の黄身は赤と黄色が混ざっています。これは、特定の特別な草の種子を食べた鶏だけが赤い黄身の卵を産むためです。飼料添加物や食品添加物に含まれる色素などの物質については、国際社会も我が国も明確な規制を設けており、その制限値は消費者の安全を確保するためのものです。

着色飼料を与えられた鶏が産む卵の黄身は赤く、放し飼い卵として売られることが多い。これらは非常に似ていますが、区別することができます。まず、前者の卵の殻は粗く、一方、田舎の卵の卵の殻は細かくて硬いです。

第二に、卵黄がひどく赤みがかっている場合、チリパウダー、松葉パウダー、カルモイシンなどの物質が飼料に添加されている可能性が非常に高くなります。