家庭料理は、人々に家庭の味を伝えるためのものです。自家製ザワークラウトは、家庭の味がたっぷり詰まった料理です。作り方はシンプルですが、決しておざなりではありません。湯気が立つほどの料理がテーブルに並べられ、家族が一緒に座って料理を味わう。これこそが家庭の味。食卓には笑い声が絶えません。これほど幸せなことはありません。 1. ザワークラウトを細切りにする 2. 水に2分ほど浸し、取り出して水を絞ります(水に浸しているところの写真を撮るのを忘れました) 3. 豚バラ肉を細切りにし、ネギと生姜をみじん切りにする 4. フライパンを熱し、スターアニス(スパイス)を加える 5. 肉を加えて弱火で炒める 6. 肉を黄金色になるまで炒め、みじん切りにしたネギと生姜を加える 7. 数回炒め、適量の醤油を加える 8. ザワークラウトを素早く注ぎ入れ、強火にして炒め、お湯を加える(水はザワークラウトが隠れるくらい) 9. ソースが濃くなるまで強火で煮る 10. 火を止める前に塩、オイスターソース、チキンエッセンスを加え、さらに数回炒めてからお召し上がりください。 たまには味覚を変えてレストランに行くのもいいですが、あまり頻繁に行かないほうがいいでしょう。自家製ザワークラウトの作り方は簡単なので、料理が得意でなくても大丈夫です。 |
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