自家製キャベツの漬物の作り方

家庭料理は、人々に家庭の味を伝えるためのものです。自家製ザワークラウトは、家庭の味がたっぷり詰まった料理です。作り方はシンプルですが、決しておざなりではありません。湯気が立つほどの料理がテーブルに並べられ、家族が一緒に座って料理を味わう。これこそが家庭の味。食卓には笑い声が絶えません。これほど幸せなことはありません。

1. ザワークラウトを細切りにする

2. 水に2分ほど浸し、取り出して水を絞ります（水に浸しているところの写真を撮るのを忘れました）

3. 豚バラ肉を細切りにし、ネギと生姜をみじん切りにする

4. フライパンを熱し、スターアニス（スパイス）を加える

5. 肉を加えて弱火で炒める

6. 肉を黄金色になるまで炒め、みじん切りにしたネギと生姜を加える

7. 数回炒め、適量の醤油を加える

8. ザワークラウトを素早く注ぎ入れ、強火にして炒め、お湯を加える（水はザワークラウトが隠れるくらい）

9. ソースが濃くなるまで強火で煮る

10. 火を止める前に塩、オイスターソース、チキンエッセンスを加え、さらに数回炒めてからお召し上がりください。

たまには味覚を変えてレストランに行くのもいいですが、あまり頻繁に行かないほうがいいでしょう。自家製ザワークラウトの作り方は簡単なので、料理が得意でなくても大丈夫です。