黒糖小麦胚芽蒸しパンの作り方

病気は静かにやってきます。いつも外でむやみに食べているせいで病気になることが多いです。これは教訓にすべきです。次は黒糖小麦胚芽蒸しパンの紹介です。今後は自分で作ってみます。

1. 原材料の写真。小麦粉に小麦胚芽と少量の塩を加えます。

2.1 酵母を35度程度の温水に溶かします。

3.2 ブラウンシュガーを沸騰したお湯に溶かします。黒砂糖には不純物が含まれているので、底に沈殿しているものは使用しないでください。

4.12 イースト水を小麦粉に注ぎ、よく混ぜます。次に、温かい黒砂糖水をゆっくりと注ぎ、綿状になるまで混ぜます。柔らかい生地になるまでこねます（私の生地は少し乾燥していました）。

5.21 生地を少し広げ、その上に乾燥粉を少し振りかけます。

6. 丸めて均一になるようにこねます。生地の表面が非常に滑らかになるまで、広げ、乾燥粉末を振りかけ、こねるという動作を 1 ～ 2 回繰り返します。具体的な量は、生地の柔らかさと体力によって異なります。追加する乾燥粉末の量は、前の生地に使用した小麦粉の総量の 40% を超えないようにしてください。

7. こねた生地を均等に分けます。

8. 少量を取り、よくこねて円筒形に成形します。

9. 半分に切ります。

10. 切った面を下にして鍋に入れ、蓋をして砂糖を浮かび上がらせます。

11. 砂糖が膨らむと、生地は目に見えて大きくなり、軽く手で押すと弾むようになります。

12. 鍋に冷水を入れ、コンロに置き、10分間沸騰させてから火を止め、さらに3〜4分間煮ます。

編集者による黒糖小麦胚芽蒸しパンの詳細な分析を読んでいただければ、大体理解していただけると思います。しかし、美味しく作るには自分の力量次第です。レシピを理解する能力は人それぞれ異なるため、作る料理の味も当然異なります。