山西焼きそばの作り方

仕事で忙しい一日を過ごした後、家に帰ると、好きなものを食べてぐっすり眠るようなものです。山西焼きそばの作り方はそれほど複雑ではありません。新鮮な材料を用意して、手順に従うだけです。

1. 肉をスライスします。玉ねぎ、生姜、ニンニクなどの材料を全て用意します。

2. 蓮の葉ともやしを洗います。

3. 鍋に適量の油を入れ、コショウを加えます。

4. フライパンに肉、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を入れて炒め、醤油、塩、13種類のスパイスを少々加えます。

5. フライパンに蓮の葉ともやしを加えて炒めます。

6. 野菜が70%ほど火が通るまで炒め、適量の水を加えてスープを作り、煮込み麺を加えて野菜の上に広げます。

7. 約6〜7分後に汁がなくなったら、鍋に蓋をして火を止めます。

8. 鍋の蓋を開け、麺と野菜を箸でかき混ぜて、盛り付けます。

9. お皿に盛り付けるだけです。

山西の生焼きそばは、調味料を使って風味を高め、自分の好みに合わせてアレンジすることができます。醤油、みじん切りのネギ、みじん切りのニンニクの量を調節することに注意してください。