チキンポットの簡単な作り方

名物料理のチキンポットは、味が美味しいだけでなく、鶏肉の風味を完璧に引き出すことができるため、多くの人に人気があります。そのため、多くの人がチキンポットの作り方を学んで自宅で作りたいと考えています。実はチキンバーガーは作るのがとても難しいわけではありません。手順通りに調味料を加えるだけで、自然においしくできます。チキンバーガーの簡単な作り方を見てみましょう。

1. チキンポット

材料

黄鶏 1 羽、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、レタス、調味料：豆ペースト、赤唐辛子、ニンニク、コショウ、生姜、ネギ、油、チキンエッセンス、砂糖、薄口醤油、濃口醤油、酢、料理酒、ビール

練習する

1.鶏肉を切り分け、きれいな水で洗って血を抜き、ニンニクの半分を潰し、ネギの半分を斜め切りにし、生姜を大きくスライスし、料理酒、薄口醤油、チキンエッセンスを加えてよく混ぜ、30分ほどマリネします。

2.ピーマンと玉ねぎを細切りにする

3.レタスをさいの目切りにし、セロリを細切りにする。

4.ピーマンの半分を取り出し、はさみで細かく切り、残りの半分はそのままにしておきます。ニンニクを半分用意し、残りのネギを細かく切ります。

5.フライパンに油を入れて熱し、油が60%くらい温まったら、みじん切りにした赤ピーマンを加えて香りが出るまで炒めます。ピーマンと玉ねぎを加えてしばらく炒めます。

6.鶏肉を加えて炒め続けます。その間に薄口醤油と豆板醤をスプーン2杯加えます。鶏の皮が鮮やかな黄色になるまで炒め、鶏肉がかぶるくらいのお湯を加えます。

7.手順4で残った調味料を鍋に注ぎます。醤油、酢、砂糖、コショウ、ビール（そして自家製の赤油）を少し加えます。

8.強火で沸騰したら中火にし、10分ほど煮込みます。その後、レタスとセロリを鍋に加え、強火で5分ほど煮込みます。

ヒント

1.鶏肉を湯通しする必要はありません。湯通しすると肉が固くなり、マリネしにくくなるからです。

2.味が濃い料理なので、ネギを使うと良いでしょう。材料の量は自分で調整できます。

3.マリネするときは料理用ワイン、調理するときはビールを使用します。これにより、熱が抜け、魚臭さがなくなり、アルコールの強い臭いを避けることができます。

4.醤油、濃口醤油、豆板醤は塩辛いので、塩は入れませんでした。お好みで少し塩を入れても構いません。そうしないと塩辛くなってしまいます。

5.酢は肉を柔らかくするために加えるので、家庭でスープを作るときに使う酢の量、スプーン1杯半くらいを少しだけ加えます。