豚肉とジャガイモの二度煮の作り方

外出するたびに、いつも屋台の食べ物の誘惑に抵抗できませんか?一瞬の欲求を満たすために、迷わず突き進むこと間違いなし。屋台の食べ物をあまり食べないのは構いませんが、食べ過ぎると健康を害します。健康のためには家で食べるのが一番です。これを読んで感動しましたか？それでは私と一緒に、豚肉とジャガイモの二度煮の作り方を学びましょう。

1. 原材料写真

2.12 豚バラ肉を洗い、ナイフで皮を削ぎ落とし、ジャガイモの皮をむいて置いておきます。

3.21 豚バラ肉を大きめに切り、中華鍋に入れて強火で7分ほど炒めます。

4.12 取り出した後、剃り残した豚毛をピンセットで丁寧に取り除きます。

5.21 豚バラ肉を角切りにしてフライパンに入れる

6. 弱火（800Wの電磁調理器で十分）で、肉が黄金色になり油っぽくなるまで揚げます。

7. 揚げた肉をキャセロールに入れます。肉がかぶるくらいの水を加えます。

8. 中華鍋に残った油を小さなボウルですくい取り、調理に使用します。油っぽすぎて健康に悪いので、全部をキャセロールに入れないでください。

9. 豚バラ肉を強火で沸騰させ、火を弱めて豚バラ肉が80%ほど火が通るまで煮ます。

10. ジャガイモをさいの目切りにしてキャセロールに入れます。弱火でジャガイモが 80% 火が通るまで煮込み、塩を加えてジャガイモが完全に火が通るまで煮続けます。

11. 豚バラ肉とジャガイモを中華鍋に入れ、醤油を加えて、醤油が均一に混ざるまで軽くかき混ぜます。次に弱火でソースを煮詰めます。この時点ではもうかき混ぜることはできませんので、鍋の取っ手を振るだけで十分です。この時点でジャガイモをかき混ぜると、ジャガイモがどろどろになり、スープが濁ってしまいます。

12. スープに香りが出てきたら、コリアンダーとネギを加えて麺に散らします。諺にあるように、生の玉ねぎと調理したニンニク、玉ねぎとコリアンダーは緑色のままでなければなりません。提供する準備ができました。