クミンマッシュルームのレシピ

世界には毒キノコが数多く存在するため、食べる前にキノコが有毒かどうかを慎重に見極める必要があります。毒性が極めて強いキノコの中には、ショックや死を引き起こすものもあります。家庭で最もよく食べられるキノコはヒラタケやシイタケなどであり、キノコの調理法は多種多様です。キノコにクミンを加えるとクミンマッシュルームを作ることができますが、クミンマッシュルームの一般的な調理方法は何ですか？

クミン風味のキノコのドライフライ

材料: マッシュルーム 500g、クミンパウダー小さじ1、フェンネル小さじ1/2、チリパウダー少々、黒コショウ少々、ナツメグパウダー小さじ1/4、ニンニクみじん切り2片、植物油少々、塩少々

練習する

1. キノコを洗って、後で使用するために水気を絞ります。

2. 中強火で、中華鍋にいつもより少し多めの油を入れます。油が温まったら、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。次にキノコを加え、柔らかくなるまで炒めます。

3. キノコが柔らかくなったら、クミンパウダー、フェンネル、チリパウダー、ブラックペッパー、ナツメグパウダー、塩を加えて、味がしみ込むまで炒めます（約2〜3分）。火を止めてお召し上がりください。

クミンマッシュルーム

「キノコは高タンパク質、低脂肪の食品として知られ、必須アミノ酸、ビタミン、多糖類、その他の栄養素が豊富で、肉に最も近い野菜です。

ヒラタケの栄養:

1. ヒラタケには、抗腫瘍細胞セレン、多糖類などの物質が含まれており、腫瘍細胞に対する強力な抑制効果と免疫特性を持っています。

2. ヒラタケに含まれるさまざまなビタミンやミネラルは、人体の代謝を改善し、体力を高め、自律神経機能を調整するなどの効果があるため、虚弱患者の栄養補助食品として使用できます。肝炎、慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、くる病、高血圧などの治療に効果的です。また、血中コレステロールを下げ、尿道結石の予防と治療にも一定の効果があり、女性の更年期障害を調整できます。 ”原材料詳細

主な材料：ヒラタケ170g、副材料：千切りにんじん適量、コリアンダー1本、食用油、料理酒、クミンパウダー、塩、砂糖、クミン風味、調理工程：10分、所要時間：10分、難易度：簡単

クミンマッシュルームのレシピ手順

1ヒラタケを洗って細かく切ります。ニンジンは千切りにし、コリアンダーは後で使うために切り分けておきます。

2 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、ヒラタケを加えて茹でます。

3. 千切りにしたにんじんを茹でます。

4 茹でたヒラタケと千切りにしたニンジンをそれぞれ沸騰したお湯に入れ、しばらく置いてからヒラタケを取り出して水を絞ります。

5. フライパンを熱し、冷たい油を加えます。

6油が熱くなったらヒラタケを加えて炒めます。

7クミンパウダーを加えて、全体によく炒めます。

8砂糖を加えて炒める。

9塩を加えて炒めます。

10 千切りにしたにんじんを加えます。

11 料理酒を加えて、全体によく炒めます。

12最後に水で溶いてとろみをつけ、皿に盛り、コリアンダーを添えます。

ヒント

1. 比較的乾燥しているヒラタケを購入します。水分を多く含むキノコは、通常、販売業者によって水が噴霧されたり、水に浸されたりします。選ぶときはキノコの根を手で絞って、水が染み出ているものは買いません。

2. ヒラタケを購入するときは、端がきれいで、少し下向きにカールしているものを選びます。ヒラタケの通常の形状は、端がわずかにカールしていて、比較的きれいです。端が平らになって割れている場合は、キノコが古くなっており、栄養素が大幅に失われていることを意味します。また、割れた開口部から細菌やほこりが入りやすく、不潔になります。