カスタードパンのフィリングの作り方

カスタードパンは人々にとてもよく知られています。味も美味しく、栄養価も高いので、子供たちが大好きなご馳走です。カスタードパンの材料は比較的シンプルで、作り方も難しくありません。作り方を覚えれば、自宅で赤ちゃんのために作ることができ、経済的で手頃な価格です。では、カスタードパンの中身と作り方について学んでいきましょう。

材料

レシピカロリー: 2206.5 (kcal)

材料: 小麦粉、水

方法/手順

1. 上記のレシピでは、最初の 3 つのアイテムは生地をこねるためのもので、最後に正確な重量が記載されているものはフィリングを作るためのものです。カスタードパンを作る上で最も重要なのはフィリングを作ることですので、まずはフィリングの作り方からお話します。まず、フードスケールを使用してさまざまな材料を量り、脇に置いてから、大きなボウルに卵を割り入れます。私が提供したレシピは少量なので、卵 1 個は約 50 グラムです。

1. 卵のボウルに砂糖を加え、激しく混ぜて砂糖を卵液に溶かします。これには少し時間がかかります。または、手のひらくらいの温度のお湯を沸かし、その中に卵を入れたボウルを入れると、時間の節約になります。

2. 砂糖と卵液は、砂糖の粒がなくなり完全に溶けるまで泡立てる必要があります。そうしないと、後続の材料の混合に影響します。その後、牛乳を加えます。

読む手順

3.小麦粉をふるいにかけて置いておく

4. ふるった小麦粉を卵の混合物に少しずつ加え、小麦粉が粒状にならないように混ぜながら加えます。小麦粉が完全に分散するまで混ぜます。

5. かき混ぜた卵液をもう一度ふるいにかけて、分散していない粒子がないことを確認します。

6. バターを加えます。バターは後で蒸すので、この段階で完全に溶かす必要はありません。

7. 鍋に水を入れて沸騰させます。用意しておいた卵液を入れて蒸します。バターが溶けたら均一にかき混ぜ、鍋に蓋をして、3〜4分ごとに蓋を開けてスプーンやヘラでかき混ぜます。ボウルの底に半固まった卵液がくっつかないように、ボウルの底に溜まった卵液をかき混ぜます。

8. 蒸しながらかき混ぜます。約 30 分後、卵液は液体がなくなるまで濃くなります。その後、火から下ろして冷まし、冷蔵庫で保存します。こうすることで、中身が冷えて、低温でボール状に丸めることができます。

9. 餡の準備ができたら、餃子を包みます。餡を準備する前に、生地をこねることもできます。小麦粉、水、エンジェルイーストを適量混ぜ、暖かい場所に置いて発酵させます。発酵が終わったら、生地を何度もこねて、均等な大きさにつまんで皮に包み、冷めた餡を適当な大きさに丸めて皮で包みます。鍋で15分ほど蒸します。

10. 蒸した後はこんな感じ。中秋節なので、小さなウサギも作ってみました！食べてみると甘くて柔らかくて美味しかったです！