豚肉、レンコン、セロリの餃子の作り方

最近はグルメ番組が大人気で、テレビの前で羨ましがる方も多いのではないでしょうか。これから豚肉、レンコン、セロリの餃子の料理を紹介します。以下の手順に従って、ぜひ自分で作ってみてください。

1.12 原材料

2.21 フードプロセッサーで豚肉をミンチにし（またはミンチ肉をそのまま使用）、ボウルに入れます。オリーブオイル、薄口醤油、みじん切りにした生姜、五香粉、塩を加え、一方向に固まるまで混ぜます。次に、フードプロセッサーを使用して、洗ったレンコンを粉砕し、肉の詰め物に加えます。

3. 鍋に水を沸かし、セロリを入れて2分ほど茹でてから冷水で洗います。セロリは湯通しすると味が良くなり、刻んだ後に水分を切るのが簡単になります

4. セロリをみじん切りにしてひき肉に加え、よく混ぜます。

5.1 生地をボウルに入れ、清潔な湿った布で覆い、15分間休ませます。

6.2 小麦粉に水を少しずつ加え、雪の結晶状になるまで箸でかき混ぜます。小麦粉 1 ポンドに約 0.5 ポンドの水を加え、少しずつゆっくりと加え、小麦粉をこねて滑らかな生地にします。

7. 生地を休ませている間に、肉の餡の上にみじん切りにしたネギと適量のごま油をかけて、一方向にかき混ぜ続けます。

8. 生地を細長く伸ばし、均等に切り、麺棒を使って丸い餃子の皮に伸ばします。

9. 餃子の皮に適量の肉餡を入れ、お好みの形に包みます。水が沸騰したら、鍋に餃子を入れます。水が再び沸騰したら、餃子の餡が煮えやすくなるように、間に冷水を2回追加します。

10. 餃子が完全に浮いたら、しばらく焼いてから取り出して皿に盛ります。薄皮に大きめの餡、香ばしい肉、シャキシャキのレンコン、香ばしい野菜。一口食べるとスープがたっぷり。

本日ご紹介したい豚肉とレンコンとセロリの餃子の紹介が終わりました。多少の不備はあるかもしれませんが、上記の手順に従えば、必ず美味しい料理が作れます。