酢に浸した黒豆はどれくらい保存できますか？

黒豆は全粒穀物の中でも非常に重要な穀物食品です。実は黒豆は黒大豆ですが、黒豆の栄養価は大豆よりもはるかに高いです。研究では、黒豆を多く食べる人は普通の人よりも長生きすることもわかっています。一般的な調味料である酢に黒豆を浸すのは健康に良い食べ物ですが、酢に浸した黒豆はどれくらい保存できるのでしょうか。

1. 酢に漬けた黒豆は作ったその日に食べることができ、冷蔵庫で半年は保存できます。酢の酸味が苦手な方は、適量の蜂蜜を加えてください。

2. 酢に浸した黒豆には、美容、ダイエット、腎臓の強化、視力改善、髪の黒化などの機能があります。便秘、高血圧、高血中脂質、腰痛、脚の痛み、糖尿病、前立腺疾患、白髪、冠状動脈疾患、コンピューターやテレビを長時間見ることによって引き起こされる視力低下、目の痛み、乾燥、めまい、頭痛などを効果的に改善します。

3. 伝統的な中国医学では、5 つの色と 5 つの味について語っています。「黒」​​は腎臓に入り、「酸っぱい」は肝臓に入ります。黒豆は人間の腎臓に良いです。同時に、栄養の観点から見ると、豆は植物性タンパク質が豊富で栄養価が高いです。豆類や黒い食べ物を多く食べることは人体に良いです。

しかし、このタイプの食品はすべての人に適しているわけではありません。たとえば、植物性タンパク質にアレルギーのある人は食べられません。胃腸機能の弱い人、特に胃の弱い人は、食べた後に膨満感や消化不良を経験します。中高年の多くは胃の弱い人なので、食べると害になります。

1. 水に浸すと効果が悪くなり、より有効な成分が失われるという利点があります。冷蔵庫に保管する必要があります。

2. 生のまま浸す利点は、効果は良いが時間がかかり、栄養素を効果的に保持できることです。冷蔵庫なしでも保管できます。

黒豆100g、玄米酢300ml。作り方：フライパンに黒豆を入れ、中火で皮が破れるまで炒め、その後約10分間煮ます。茹でた黒豆を密封瓶に入れ、玄米酢をそれぞれ約1/3と2/3の割合で加えます。冷めたら蓋を閉め、黒豆が酢を吸って膨らむのを待ってから食べます。時間が経つと酢に膜ができるので、捨ててください。酢が濁っている場合は、新しい酢と交換してください。食べる前に涼しい場所または冷蔵庫で10日間保存してください。