かぼちゃボールをカリカリにする方法

かぼちゃ団子というと、大きなかぼちゃを使って小さな団子を作ることを考える人が多いでしょう。実は、今日お話ししたいかぼちゃ団子は、皆さんが考えているものではありません。いわゆるかぼちゃ団子は、小さなかぼちゃを揚げて作ります。このような小さなかぼちゃは、揚げた後もサクサクしていて脂っこくありません。場所によって作り方は異なりますが、最も人気のあるのは揚げ物です。揚げたかぼちゃ団子の味を良くしたいなら、皮がサクサクしていることが重要です。かぼちゃ団子を揚げて皮をサクサクにする方法を見てみましょう。

1. カリカリかぼちゃボールの作り方

1. 材料

白河城麺 2両

白砂糖2両

ラード2オンス

水

（II）具体的な対策

1.まず、麺を熱湯で茹でてよく混ぜ、蒸したカボチャをゆっくりと加えます。

2. 砂糖を加えてよく混ぜます。

3. ラードを加え、生地にラードをゆっくり溶かし入れ、生地が滑らかになるまでこねます。

4. 生地を60gずつに分けます。

5. 生地をあんこまたはカスタードクリームで包み、黄色いパン粉をまぶします（パン粉に白ごまを少し加えます）。

6. 油の温度を150〜180度に調節し、弱火でゆっくりと揚げて浮き上がったら強火にして黄金色になるまで揚げてお召し上がりください。

2. かぼちゃのもち米団子

材料の準備：

かぼちゃ200g、もち米粉200g、植物油5さじ、白砂糖30g、白ゴマ20g

手順:

1.材料を準備します：もち米粉、カボチャ。カボチャの重さは皮をむいて果肉を取り除いた後の重さです。

2. かぼちゃを薄切りにして蒸し器で蒸します。

3. カボチャを取り出し、つぶしてカボチャピューレにします。

4. もち米粉、白砂糖、カボチャ、もち米粉などの材料を加えて、滑らかな生地になるまでこねます。生地が乾燥しすぎている場合は、少量の水を加えます。

5. 適量の白ゴマを用意し、かぼちゃのもち米生地を均等な大きさに切り分けて丸め、白ゴマをまぶします。

6. かぼちゃのおにぎりを白ゴマで包み、白ゴマが落ちないように手のひらでこすります。

7. フライパンに植物油を入れて4～5%熱し、かぼちゃのもち米団子を加えて黄金色になるまで揚げます。

8. ミートボールを取り出し、キッチンペーパーで油を吸い取ってから食べます。

3. 栄養価

1. 多糖類

カボチャ多糖類は、体の免疫機能を高め、サイトカインの形成を促進する非特異的免疫増強剤です。

2. カロテノイド

カボチャに含まれるカロテノイドは、体内で重要な生理機能を持つビタミンAに変換され、上皮組織の成長と分化、正常な視力の維持、骨の発達の促進に重要な役割を果たします。

3. ペクチン

胃での食物の吸収速度を調節し、糖の吸収を遅らせます。可溶性セルロースは胃での食物の排出を遅らせ、食後の血糖値の上昇を抑えます。