柿パイの作り方

毎日仕事で疲れていませんか？週末は豚のように寝ますか?そのような生活は遅かれ早かれあなたの健康を奪うでしょう。週5日働くのは大変だけど、週末はお腹にご褒美をあげてもいいんじゃないでしょうか？こんな時は、気楽に美味しい料理を作ってください。今回は甘い柿パイの作り方をご紹介します。

1.まずパイのフィリングを作り、材料を全て用意する

2.1 バターと小麦粉を手でこすり、粉状になるまで混ぜる

3.2 低グルテン小麦粉と砂糖粉をふるいにかけ、柔らかくしたバターを細かく切って加える

4.1 手でボール状にこねるだけで、こねすぎる必要はありません

5.2 全卵と塩を加えて混ぜる

6.1 冷蔵している間にパイフィリングを作りましょう

7.2 パイ生地をラップで包み、平らにして冷蔵庫で1～2時間冷やす。

8.1 卵黄液を加える

9.2 鍋に牛乳を注ぎ、砂糖を加える

10.1 柔らかい柿の皮を切り、果肉を取り出す

11.2 低グルテン小麦粉とコーン粉をふるいにかけ、弱火でかき混ぜる

12.1 柿の果肉を加えた後、抵抗を感じてゼラチン状になるまで泡立て器でかき混ぜ続けます。

13.2 柿の果肉を粗いふるいに入れて、箸でかき混ぜて、柿の果肉がふるいを通りやすくなるようにします。

14. カリカリの柿を小さく切り、置いておきます。すぐに火から下ろし、少し冷まします

15. 冷蔵保存しておいたパイ生地を取り出し、ラップに包んで3mmの厚さにスライスします。

16. 丸めたパイ生地を型の上に置き、手でパイ生地と型をしっかりと合わせます。

17. 麺棒を使ってパイ生地を伸ばし、余分な端を切り取ります。

18. フォークで小さな穴を開け、焼くときにクラストが膨らんだり縮んだりしないように 15 分間放置します。

19. オーブンを180度に予熱し、重石を乗せて20分焼く

20. 重石を取り除き、パイのフィリングを詰め、スライスした柿を上に乗せます。オーブンを175度に予熱し、パイのフィリングが固まるまで30分間焼きます。

今日は甘い柿パイをご紹介できてとても嬉しいです。ぜひ試してみてください。きっと満足できる体験になるでしょう。