カリカリ揚げ餅

カリカリの揚げ餅は美味しいレシピです。主な材料は餅と小麦粉です。揚げ餅は香ばしくてカリカリで、本当に忘れられない味です。南部の一部の地域では、春節に必ず食べるべき食べ物の一つが餅です。それは、餅が一歩一歩成長することを象徴し、人々に幸運をもたらすからです。餅は主にもち米で作られています。餅の一般的な食べ方は、蒸すか揚げるかです。食べ方によって味が異なります。カリカリの揚げ餅が好きな人は多いと思います。次に、カリカリの揚げ餅を美味しく作る方法を学びましょう。

餅の材料はもち米餅と似ています。どちらももち米を蒸して叩いてペースト状にしたものです。しかし、餅自体の要求はもち米餅よりも高く、外側はより滑らかで繊細です。炊き上がったお餅はきめ細かく滑らかです。お好みに応じて、お餅を炒める際に野菜を加えることもできます。お餅は油と熱に触れると、とても繊細で滑らかになります。

餅は温めると柔らかくなり、おいしくなります。フライパンにくっつくのを防ぎ、味を良くするために、揚げる前に表面に衣をつけて揚げると、よりカリカリになり、おいしくなります。

揚げ餅

揚げ餅の材料：餅100g、小麦粉100g、ベーキングパウダー小さじ0.5、日本酒小さじ0.5、水適量

揚げ餅のレシピ

1.小麦粉、ベーキングパウダー、水100ccを混ぜます。ヒント: 水と小麦粉を 1:1 の割合で混ぜます。生地に少量の砂糖を加えることもできます。

2. 日本酒を加えてよく混ぜ、生地を作ります。ヒント: ライスワインを加えると、揚げ餅の香りがさらに良くなります。

3. 餅を太めの細切りにし、表面に生地を均等に塗ります。ヒント: 餅は厚めに切るとスライスするよりも揚げやすく食べやすく、油も少なくて済みます。

4.フライパンに油を入れ（油の量は具材の高さの半分くらい）、150℃くらいまで熱したら餅を入れ、弱火で表面がきつね色になるまで揚げ、すぐにフライパンから取り出して油を切ります。ヒント: 餅を弱火で揚げると、油の使用量が少なくなり、餅の脂っこさが少なくなります。

春巻きの皮でお餅を包んで揚げる

お餅を一口大に切り、春巻きの皮かワンタンの皮で包み、表面がきつね色になるまで揚げます。