フライドポテトの作り方

ジャガイモは場所によって呼び方が異なります。場所によっては、ジャガイモとジャガイモは同じ食べ物だと考えられています。実際、ジャガイモとジャガイモには大きな違いがあります。まず、形が異なり、見た目で区別できます。次に、味が異なります。どちらもデンプン含有量が高いですが、味は本当に異なります。フライドポテトは雲南省、四川省などの地域で人気の軽食です。路上ではフライドポテトを必ず見かけます。路上でフライドポテトを作る方法を見てみましょう。

フライドポテトは雲南省、四川省、さらには南西部で人気の特別なスナックです。作り方は、角切りまたは細切りにしたジャガイモをフライパンに入れて揚げます。フライドポテトには、生焼け、よく焼けている、カリカリなど、いくつかのレベルがあります。その後、発酵させた豆腐、大根の漬物、コリアンダー、刻んだネギ、地元特製の唐辛子粉など、さまざまな調味料と一緒に出され、辛くてさっぱりとした味わいで、食欲を満たし、お腹を満たしてくれます。

材料：

ジャガイモ 2個

サラダ油半ボウル

薄焼き豆腐 1スプーン

白ゴマ 半スプーン

クミン小さじ半分

コリアンダー1本

エシャロット 1個

ドクダミ 1個

製造手順:

1. まず、ジャガイモを包丁で角柱状や多角形に切り、コリアンダーは洗って短く切り、ネギはみじん切りにし、クレソンは根を取り除いて細かく切ります。

2. 切ったジャガイモをきれいな水で洗い、でんぷん質を取り除き、水を切ります。白ごまとクミンを香りが出るまで炒めます。まな板に置き、包丁で押して細かくします。

3. 中華鍋にサラダ油を入れます。油が60%ほど熱くなったら、水気を切ったジャガイモを加え、絶えずかき混ぜます。

4. 揚げたジャガイモを小さなボウルに入れて、黄金色になるまで炒め、細かく刻んだザーゲン、みじん切りにしたネギ、コリアンダーを散らし、揚げた白ゴマ、クミンパウダー、薄焼き豆腐を散らします。スプーンを使用して、ジャガイモの塊全体に材料が行き渡るように、小さなボウルの中でかき混ぜます。

5. 材料を混ぜたジャガイモをボウルに入れる

ヒント:

1. じゃがいもと材料を混ぜる際、薄焼き豆腐の塩気で十分なので、死角に塩を入れないようにします。

2. じゃがいもに薄めた豆腐を入れる必要はありません。辛いソースをかけたり、チリパウダーをふりかけたり、刻んだ唐辛子を入れたりと、お好みで具材を選ぶのが最高に楽しいです。