卵は食べられるようになるまでどのくらいかかりますか？

「ビャンダン」という言葉を聞くと、聞いたこともない、ましてや食べたこともないという人も多いでしょう。実は、ビャンダンとは、私たちがよく保存卵と呼んでいるもので、名前が違うだけです。鶏卵の食べ方は様々で、簡単な一次加工をした後、塩漬けアヒル卵や塩漬け卵などの二次食品にすることができます。塩漬け卵の製造と調理方法は非常に簡単ですが、このような漬け物は食べ過ぎるのに適していません。

トランスモグリファイアとは何ですか?

保存された卵は非常に美味しく、非常に高い薬効を持つ地元の珍味です。保存卵は大変人気があり、消費者の味覚を満足させてくれます。多くの外国人にも大変好まれています。保存卵は特別な方法で加工されており、表面は黒く光沢があり、いくつかの模様があります。匂いを嗅ぐと、特別な香りがします。

卵は食べられるようになるまでどのくらいかかりますか？

時々、保存卵を食べたいのですが、外で売られている保存卵は新鮮できれいではないのではないかと心配です。保存卵は自分で作ることができます。まず、アヒルの卵と卵粉を用意します。アヒルの卵を洗い、家の風通しの良い場所で乾かします。卵粉を水と混ぜて、薄いペーストになるまでかき混ぜます。保存する卵の数に応じて卵粉を選択します。次に、アヒルの卵をすべて浸します。次に、表面が露出しないように注意しながら、乾燥パウダーを均一かつ完全に塗布します。保存袋に入れて空気を抜き、袋をしっかりと縛って密閉空間に30日間保存します。 30日後、新鮮保存袋を開け、卵を空気にさらして通気、焼きなまし、風通しを良くし、アルカリ臭を除去します。すぐに食べたい場合は、保存した卵を2つぶつけて表面の乾いたペーストを落とし、皮を剥いてください。

卵の栄養価

保存卵の栄養価はアヒルの卵と似ていますが、これは主に加工中に栄養価を高めるために他の物質が加えられるためです。保存卵の特徴は、卵白に白い針状の結晶があることですが、これは加工時にリン酸鉄が添加されているためです。他の卵に比べて鉄分が多く、栄養価が高いです。また、保存卵の製造過程で強アルカリが加えられるため、タンパク質や脂質の分解力が高まり、体内での消化・吸収が容易になり、コレステロール値も低下します。