もやしと角切り肉の麺の作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。表面的には手間がかからないように見えるかもしれませんが、健康の観点から見ると非常に悪い習慣です。健康管理は食事から始まります。ダイエットに関しては、まずは自分自身から始まります。そこで、まずはもやしと豚肉の角切り麺の作り方をご紹介します。

1. ボウルに醤油大さじ1杯、酢大さじ1杯、蒸し魚醤油大さじ1杯、砂糖小さじ1杯、塩適量を入れます。

2. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにする（玉ねぎと生姜はもやしと角切り肉を炒めるために少し残しておく）。

3. 鍋に少量の油を入れ、中弱火にかけ、油が冷めたら胡椒を加え、香りが出るまで炒め、ヘラを使って黒くなった胡椒を取り除きます。

4. 鍋に玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。

5. ソース、少量のスープ（チキンストックが最適）または水を加えて沸騰させます。

6. ボウルに注げばソースの完成です。

7. ごまソースを作る: ボウルにごまペーストをスプーン1杯入れ、ごま油を少し加え、適量の冷たい沸騰したお湯で薄めます。

8. 豚肉（鶏肉）をさいの目切り（またはミンチ）にし、もやしを細切りにする。

9. 鍋に少量の油を入れ、玉ねぎ、生姜、角切り肉を加えて火が通るまで炒めます。

10. もやし、薄口醤油と料理酒を少々加え、塩で味付けします。

11. 鍋に水を沸かし、麺と少量の油を鍋に入れます。こうすることで麺がくっつかず、おいしく仕上がります。

12. 麺が茹で上がったら、水でゆすいでもいいですが、そのまま大きなボウルに入れて取り出してもよいでしょう。