卵黄入りフライドビーンズの作り方

おいしい料理を作りたいなら、必要な材料、調味料、食器をすべて用意しなければなりません。もちろん、最も重要なのは熱を制御することです。準備ができたら、卵黄入りの豆の炒め物を作りましょう

1. 豆と卵2個を用意します。

2. 豆を洗い、穂先と筋を取り除き、5～10分ほど浸します。（私は通常、薬などの残留物を減らすために野菜を10分ほど浸します。）拾い、細かく切り、皿に盛り、脇に置きます。

3. 卵を泡立て（卵白はダブルスキンミルクを作るために取っておく）、ガラスのボウルに入れ、みじん切りにしたネギを加える。

4. 適量の塩を少々加え、卵黄とよく混ぜます。刻んだ豆と一緒に入れて置いておきます。

5. フライパンを熱し、油を注ぎます。油が熱くなったら、刻んだ豆を入れます。豆が60%ほど火が通ったら、塩を加えて均一に炒めます。火から下ろし、卵黄を入れてかき混ぜます。

6. フライパンを熱し、油を注ぎます。油が熱くなったら、80% 調理した豆と混ぜたばかりの卵黄を注ぎます。少し黄色くなるまで炒め、ひっくり返します。再び少し茶色くなったら、裏返して、まだ少し茶色くならない部分を揚げ続けます。

7. すべてが調理され、わずかに黄色くなります。香り豊かな卵黄、ネギ、豆を調理する準備が整いました。よだれを垂らしていますか？

今日は編集長のご紹介です。実は、外で食べる卵黄入りのフライドビーンズはそんなに難しくなく、手順もとっても簡単。おうちでヘルシーに作ってみませんか？