牛肉ライスヌードルのレシピ

街や路地には、ライスヌードルを調理する方法がたくさんあり、種類も非常に多く、調理方法や食べ方は場所によって異なります。牛肉のライスヌードルは作り方が簡単そうに見えますが、実際には、特に雲南のライスヌードルは、製造プロセスのすべてのステップが非常に特別です。雲南のライスヌードルが美味しく、地元の特製スナックになった理由は、その製造方法が洗練されているからです。次に、牛肉のライスヌードルの作り方とレシピを紹介します。

牛肉ライスヌードルのレシピ

材料: ライスヌードル、牛肉、牛すじ、生姜、コショウ、スターアニス、ガランガル、カルダモン、アモムム・ビロサム、月桂樹の葉、シナモン、乾燥唐辛子、ザワークラウト。

1.牛肉を洗い、大きめに切って鍋に入れて煮る。鍋が沸騰したら、何度も叩いて血の泡を取り除く。コショウ、スターアニス、ガランガル、カルダモン、アモムムビロサム、月桂樹の葉、シナモン、乾燥唐辛子（ホール）とショウガを適量ガーゼで包み、鍋に入れて牛肉と一緒に弱火で煮込む。牛肉が基本的に火が通るまで煮込んだら、半分を取り出し、1cm角の立方体に切る。牛すじがある場合は、立方体に切って別の鍋に入れ、柔らかくなるまで煮込み続ける。残りの半分が完全に冷めるのを待って（4時間以上）、後で使用するために幅3cm、長さ5cmのスライスに切る。牛脂はバターに精製され、後で使用するために別の容器に入れられます。

2. ライスヌードルをきれいな水で洗い、乾燥唐辛子をカリカリになるまで炒めてペースト状にし、酸っぱいレンコンを漬け、漬け物瓶から取り出して細かく切り、小皿に入れて副菜として盛り付けます。酸っぱいキャベツを1.5～2cmの長さに切り、コリアンダーを約8mmの長さに切ります。

3.食べるときは、次の手順に従います。沸騰したお湯でライスヌードル（酸辣麺と細麺があり、通常、牛肉麺の一杯は約150g〜200g）を茹で、スープボウルにすくい取り、牛肉スライス（25g）をライスヌードルの上に置き、煮込んだ牛肉（25g）または牛すじの角切りで覆い、適量のザワークラウトを加え、少量のバターを加え、最後に沸騰した元のスープを注ぎ、コリアンダーのスライスを散らします。

おいしい華西牛肉麺の作り方

超美味しい華西牛肉ライスヌードルの作り方は？実際、華西牛肉麺が有名な理由は、主にその独特な調理法とすべての工程へのこだわりによるものです。華西牛肉麺は、最高品質の牛肉、精製米麺、骨髄の多い牛骨から作られ、新鮮で濃厚なオリジナルスープに煮込まれ、滑らかな蒸し米麺、まろやかな牛肉、食欲をそそる漬物を加え、新鮮なコリアンダーで飾ります。辛いものが食べられる場合は、貴州省独特の揚げ唐辛子麺を追加してください。熱々で香り豊かでおいしい牛肉麺の一杯が生き生きとします。

華渓牛肉ライスヌードルは調理法にこだわりがあります。牛肉を洗って大きめに切り、鍋に入れて半熟になるまで煮て取り出します。きれいな鍋に水、砂糖、色素、スパイスを入れて沸騰させ、牛肉の半分を入れて火が通るまで煮て取り出し、長さ5センチ、幅3センチに切ります。牛肉の残り半分を小さな四角い立方体に切り、弱火で煮込みます。浸した酸蓮根を細長く切り、コリアンダーを後で使用するために切り分けます。ライスヌードルを鍋の沸騰したお湯に入れてよく湯通ししてから、麺器に入れ、切った牛肉のスライスと煮込んだ牛肉の立方体、酸蓮根、コリアンダーを麺の上に乗せ、元のスープ、ミックスオイル、MSG、コショウパウダー、コショウを注ぎます。材料と調味料: 新鮮な牛肉 1000 グラム、必要に応じてライスヌードル、蓮根の漬物、ザワークラウト (緑の野菜またはキャベツから作ったもの)、バター、玉ねぎ、ピーマン、スターアニス、ガランガル、カルダモン、アモムム・ビロサム、月桂樹の葉、バックフレグランス、シナモン、塩、乾燥唐辛子、コリアンダー、MSG (適量)。