さまざまな料理、特に鍋料理、煮込み料理、バーベキューなどの料理を作るときに、適切なスパイスを加えることができれば、料理はより美味しく、より魅力的になります。スパイスにはさまざまな種類があり、さまざまなレシピに合わせてさまざまなスパイスを使用できます。以下に五香粉、十三香粉、火鍋用スパイス、肉煮込み用スパイスの具体的なレシピをご紹介します! 1. 五香粉スパイス配合 レシピ1: アモムム・ビロサム 60g、クローブ 12g、カルダモン 7g、シナモン 7g、サナイ 12g レシピ2: アニスシード20g、乾燥ショウガ5g、フェンネル8g、花椒18g、ミカンの皮6g、花椒18g レシピ 3: アニス 52g、シナモン 7g、サポシュニコビア ディバリカータ 10g、白コショウ 3g、アモムム ビロサム 4g、乾燥ショウガ 17g、甘草 7g。 2. 13種類のスパイスのレシピ 一般的には、花椒とアニスをそれぞれ 5 部、シナモン、シナモンの樹皮、ミカンの皮、ショウガ、トウキをそれぞれ 2 部、残りをそれぞれ 1 部ずつ混ぜます。これらを混ぜ合わせると、「13 種類のスパイス」が完成します。別々に使用することもできます。たとえば、フェンネルは香りが強く、ベジタリアン料理や大豆製品を作るのに最適です。牛肉や羊肉を調理するときにトキワサンザシを使用すると、羊肉の臭みがなくなり、風味が増し、肉が柔らかくなります。シナモンを使用して肉を燻製し、腸を煮ると、肉や腸が香りがよくなり、長時間食べても脂っこくなりません。ミカンの皮とコスタスの根を使用すると、スープがエレガントで香りがよくなります。シナモンとショウガを使用して魚を調理すると、魚の臭みがなくなり、魚がカリカリで柔らかくなり、香りが強くなります。ナツメグとクローブを使用して鶏肉、アヒル、ガチョウの肉を燻製すると、燻製の風味が独特になり、噛むと新鮮で香り高い味になり、部屋中に香りが広がります。 3. 鍋のスパイスレシピ レシピ 1: 白ボタン 5g、草の実 5g、サンナイ 3~5g、クローブ 3~5g、アモムム 5g、香果 5g、クミン 5g、シナモン 5g、甘草 5g、芝子 5g、白草 5g、老口 5g、ナルドスタキス 5g、陳皮 5g、ビボ 5g、レモングラス 5~8g、スターアニス 5g、ベイリーフ 5g、タイム 5g、フェンネル 8g、バニラ 5g フォーミュラ2:0.2gフェンネル、0.5gアニス、0.15g甘草、0.3gシナモン、0.08gのクローブ、0.1gカルダモン、0.09gの肉のバックル、0.02gタンジェリンピール、0.07g glongan、0.1gアンジェリカ、0.04gのバニラ、0.04gのバニラ、0.04gのバニラ、0.04g Ithospermum、0.04g Lemongrass、0.2g Tsaoko、0.05g Xiangguo、0.08g Galangal、0.09g Amomum、0.07g Cinnamon、0.03g Costusroot、0.07 Bay Leaf、0.1g Fraxant Sand、0.2g甘いキャンベージ 4. 煮込み肉のスパイスレシピ 材料:食用油250g、スターアニス25g、シナモン15g、フェンネル15~25g、甘草10g、サンナイ10g、甘菜3~5g、コショウ20g、アモムムビロサム10g、カルダモン5g、アモムムビロサム15g、クローブ5~15g、ショウガ100g、ネギ150g、紹興酒100g、醤油100~200g、氷砂糖350~500g、MSG15g、上塩350~500g、生スープ5000g、ガーゼ袋2枚。 煮込み肉のレシピ: スターアニス、シナモン、フェンネル、リコリス、ガランガル、キャベツ、コショウ、アモマム、カルダモン、グラスフルーツ、クローブ。 |
同じ料理でも、作る人が違えば味は確実に変わります。人体の違いだけでなく、調理方法の違いの方が大きいの...
料理は複雑に思えますが、実際は一度学んでしまえば、すべてがとても簡単になります。さらに、多くの料理は...
あなたの子供はあなたが作った料理が好きですか?多くの人はうなずく勇気がないだろうと思います。子どもが...
人間は鉄のようなもので、米は鋼のようなもので、食事を抜くと空腹を感じるというのは本当です。しかし、今...
最近はグルメ番組が大人気で、テレビの前で羨ましがる方も多いのではないでしょうか。ここで、中国菊茶のレ...
地域によって料理は異なります。北部の人はバーベキューが大好きで、バーベキューできる食べ物がたくさんあ...
おいしい食べ物の誘惑を楽しむ人はたくさんいます。揚げたトマトと蒸しパンも、シンプルな材料と豊かな野菜...
サテペッパー野菜ケーキを作るのは難しいと感じる人が多いですが、完成した料理は後悔させません。この料理...
毎日家で食事をしていると、好き嫌いが多くなり、食欲がなくなることがあります。これは、家で食べる食事が...
豆腐香調味料レシピ多くの人が知らないのは、実は骨に浸透するスパイスの処方をうまく作るには処方が必要だ...
休暇中は、誰もが年老いた両親に会いに帰ると思います。これは思いやりと親孝行の表れです。両親を敬う方法...
健康的な食事を作るとはどういう意味ですか?少なくとも自分でやらないといけないようです。さて、ここで発...
病気は静かにやってきます。そして、それは私たちがいつも無差別に外食していることが原因である可能性が高...
病気は静かに進行しますが、人体にとって非常に有害です。したがって、病気を予防するためには、生活習慣を...
毎日、他の人のテーブルにおいしい食べ物が並んでいるのを見ると、特に貪欲になるかもしれません。この時点...